——张家峁矿业公司综合服务中心党支部聚焦餐饮保障关键环节开展专项监督工作

民以食为天，食以安为先。职工餐厅作为后勤服务保障的重要阵地，不仅关系职工身体健康和就餐体验，也涉及物资采购、成本管理、制度执行等多个关键环节。为进一步压实食品安全责任，规范餐饮服务管理，强化廉洁风险防控，综合服务中心党支部立足监督职责，围绕食品采购、加工制作、卫生管理、成本管控及制度落实等重点内容开展专项监督，以监督促规范、以规范提服务，全力守护职工“舌尖上的安全”。

紧盯源头管理，严把食品安全“入口关”。食品安全，源头是关键。围绕食材采购、验收和储存等重点环节，综合服务中心党支部聚焦采购流程规范运行，对原材料采购渠道、询价比价、供货验收、票据管理及供货台账建立情况进行监督检查，督促严格执行采购制度要求，规范采购程序，确保食材来源可追溯、质量有保障。

同时，将监督触角延伸至“小微权力”运行环节，重点关注采费用支出等关键节点，通过强化过程监督，严防采购管理中出现程序不规范、把关不严格等问题，推动采购管理更加透明规范，从源头降低廉洁风险和食品安全风险。

聚焦制度执行，推动餐饮服务规范化管理。围绕食品留样、餐具消毒、后厨卫生及日常管理制度落实情况开展监督检查，重点查看食品留样是否规范、记录是否完整，餐具消毒流程是否落实到位，环境卫生管理是否符合要求，督促岗位人员严格执行操作规范，切实把食品安全责任落实到每一个环节。

监督过程中，坚持从细节入手，对加工操作、储存管理等环节存在的风险隐患进行排查提醒，推动形成标准明确、责任清晰、执行有力的管理机制，确保餐饮服务规范运行。

强化成本管控监督，促进资源规范高效使用。围绕餐厅运行中的成本管理情况，将监督重点延伸至原材料使用、库存管理及节约管理等方面，督促强化成本意识和精细化管理水平，避免食材浪费，提高资源使用效率。

通过加强对物资采购、库存管理和成本控制情况的监督，推动形成“采购规范、使用合理、管理高效”的运行机制，在保障职工用餐质量基础上，促进后勤服务降本增效。

坚持问题导向，以闭环管理提升监督质效。监督不仅在于发现问题，更重在推动整改落实。针对检查过程中发现的薄弱环节，坚持边监督、边提醒、边整改，及时提出整改建议，督促责任落实，形成发现问题、整改落实、跟踪问效的闭环管理机制，推动监督成果转化为服务提升实效。

“餐饮保障工作看似平凡，却关系职工切身利益，每一道流程、每一个细节都离不开严格管理和有效监督。”综合服务中心党支部坚持把监督工作融入后勤服务全过程，将食品安全责任落实和廉洁风险防控统筹推进，不断提升餐饮服务标准化、规范化水平。

下一步，综合服务中心党支部将持续聚焦后勤服务重点领域和关键环节，把监督贯穿服务保障全过程，以更严标准、更实举措筑牢食品安全防线，持续提升后勤服务质量和职工满意度。（张家峁矿业公司 侯忆萱）