唐朝人喝什么酒？一篇文章告诉你

唐人饮酒成风，是诗圣杜甫做《饮中八仙歌》把这种饮酒的氛围表现得淋漓尽致。

　　知章骑马似乘，眼花落井水底眠。

　　汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。

　　左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

　　宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

　　苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

　　李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

　　张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

　　焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

　　那唐朝人究竟喝什么酒？

　　妖猫传李白

　　据李肇在《唐国史补》卷下记载，长庆（唐穆宗李恒的年号）以前有14种，分别是：郢州之富水:又名富水春，产于唐代郢州富水县(今湖北省京山县东)。乌程之若下:又称若下酒、若下春，产于唐代湖州的长城县(今浙江省吴兴县北)。长城县秦时为乌程县，因善于酸酒的鸟、程二姓居于此地而得名。据《初学记》记载，此地有溪水面甘美，取以酿酒，醇美胜于汉代洪梁酒。荥阳之土窟春:产地为唐代郑州的荣阳( 今河南荥阳)，是当地人用荥水酿制而成。富平之石冻春:产地为唐代京兆府的富平县(今陕西富平附近)。郑谷《赠富平李宰》诗赞此酒日:“易得连宵醉，千缸石冻春。”剑南之烧春:为烧酒之别名。翟灏《通俗编》“ 烧酒”条转引东坡盲:“唐时名酒烧春者，当即烧酒也。”此为剑南(今四川绵竹一带)所产之名酒，是以谷物为原料的蒸馏酒。雍陶在《到蜀后记途中经历》诗云:“自到成都烧酒熟，不思身更人长安。”此酒当是今四川绵竹所产“剑南春”的前身。

　　河东之乾和葡萄:亦称葡萄酒、蒲桃酒，为唐代河东( 约为今山西省)一带酿制的美酒。唐人王翰《凉州词》云:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”岭南之灵溪、博罗:唐代岭南酿就的两种美酒。宜城之九酝:唐代宜城酿造的美酒。浔阳之滋水:唐代江西浔阳酿造的美酒。京城之西市腔:为唐代京城长安西市所卖。此地多胡姬酒肆，此酒也许是西市酒家用西域法酿制的美酒。虾蟆陵之郎官清、阿婆清:为唐代京城虾蟆陵(即下马陵，为汉儒董仲舒墓)所产的两种清酒。郎官清传至宋代，宋人黄庭坚《病来十日不举酒》即有“令我兴发郎官清”句。阿婆清是春暮牡丹盛开时酿熟的清酒。唐人窦巩《送元稹西归》诗云:“二月曲江连旧宅，阿婆情(当为“清”之笔误)熟牡丹开。”虾蟆陵，唐时为歌楼酒馆集中地，大家熟知的唐白居易《琵琶行》中，琵琶女便“自言本是京城女，家在虾蟆陵下住。”三勒浆类酒:即用庵摩勒、毗梨勒、呵梨勒三种植物的果实酿制而成的具有异国情调的酒，据韩鄂《四时纂要》记载,其“昧至甘美，饮之醉人。消食、下气”。

　　另据有关文献记载，唐代名酒还有玉薤、麴米春、老春、松醪春、梨花春、竹叶酒、桂花醑、宜春酒，玄化醇、桑落酒、五云浆、郁金香、乳酒、凝露浆、五般酒、菖蒲酒、釃酥酒、菊花酒、屠苏酒、石榴酒、酴靡酒、武陵崔家酒、新丰酒、鲁酒、黄醅酒和灰酒等。其中有些酒前代已有，而为唐代首创且著名者有:老春:为唐代宣州宣城县(今安徽宣城附近)所产。李白《哭宜城善酿纪叟》诗云:“纪叟黄泉里，还应酿老春。”松醪春:为长沙、湘潭一带加松膏酿制的名酒。戎昱《送张秀才之长沙》:“松醪能醉客，慎勿滞湘潭。”梨花春:唐代杭州在梨花盛开时酿熟的名酒。白居易《杭州春望》诗“青旗沽酒趁梨花”句下原注:“酿酒趁梨花时熟，号为‘梨花春’。”麴米春:唐代蔓州云安县(今四川省云阳县附近)一种冬季酿熟的名酒。杜甫《拨闷》诗中赞美此酒云:“闻道云安麴米春，才倾一盏便醺人。”武陵崔家酒:唐代朗州武陵城(今湖南省常德市附近)里崔家酒店酿制的美酒。张白《赠酒店崔氏》诗云:“ 武陵城里崔家酒，地上应无天上有。”

　　五云浆:产自唐代、传至五代的名酒。刘禹锡《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》诗云:“酝成十日酒，味敌五云浆。”桂花醑:唐代用桂花和米、曲酿成的御赐美酒。五酸酒:唐代一种重酿米酒，因在酿造过程中要投五次米，故名。白居易有《钱湖州以箸下酒，李苏州以五酸酒，相次寄到，无因同伙，聊咏所怀》诗。石榴酒:唐代的一种果酒，乔知之《倡女行》诗云: "石榴酒，葡萄浆，兰桂芳，茱萸香。愿君驻金鞍，暂次共年芳。”竹叶酒:唐代的江南名酒。白居易《亿江南》之三中即有“吴酒一杯春竹叶”句。新丰酒:唐代长安新丰所产名酒。王维《少年行》有句云，“新丰美酒斗十千”，可见酒美价贵之至。黄酪酒:见白居易《尝黄醅新酎忆微之》诗:“世间好物黄醅酒。”宜春酒:又称中和酒。据《新唐书，李泌传》记载，唐代中和节(二月一日)“民间里闯酿宜春酒，以祭勾芒神，祈丰年"。